香精 ? 香精 ！

到食品設備展逛一圈覺得大同小異賣原料的廠商愈來愈少，想去找一些新的材料新工具連樣品都拿不到很失望，只買了幾本新書，至少也是工具書。現場很多人只想去試吃，難怪展出的廠商都希望留名片展覽結束後再聯絡。(這張照片其實是介紹冷藏櫃的)
現在的烘焙西點已經被香精給佔領了，好像不放些香精香料就淡而無味，大部份的人都是重口味，看現在的美食節目被訪問的人就知道。做牛軋糖就要擺"特濃北海道香精"，做咖啡蛋糕餅乾沒放"咖啡香精"就聞不到咖啡香(不管放多少咖啡粉在加熱時咖啡味就散發掉了)，伯爵紅茶也是一樣，我不喜歡這樣但要賣東西出去有時還是需要。我做點心多最常用也只有香草精，因為蛋腥味需要香草精才能蓋的掉，其他的很少用，尤其是牛奶香精，那種不自然的香味讓我害怕更別叫我用了。