春遊

這已經不知道是第幾年了，過年後的大事到北港進香，今年就如以往也沒特別的地方只是回程時的塞車，延後2小時才回到家。因為接近清明節返鄉掃墓的人很多才會這樣。圖片是在廟前拍的陣頭， 進香團很多陣頭各有特色。

蛋糕課

去過烘焙展丟了幾張名片，換來的是蛋糕課的通知，是一家專門進口高級歐洲烘焙材料食品公司，這堂課不便宜要五百摳，不限制身份只要付費就可參加。由一位點心師傅仔細講解配方做法，再品嚐各種成品，當然啦都是使用這家公司進口的高級材料。
一‧安貝爾 :
頂端是焦糖淋面--干邑白蘭地幕斯--焦糖栗子庫利--牛奶巧克力咖啡幕斯--椰子酥香蕉布朗尼為底。

二‧草莓之夢 :
頂端巧克力淋面--榛果布丁--巧克力蛋糕體--紅茶鮮奶油--草莓白巧克力幕斯--甜塔皮為底。
三‧白巧克力荔枝幕斯：
白巧克力荔枝幕斯為頂--玫瑰果凍--檸檬奶油餡--柳橙杏仁蛋糕體為底。

四‧椰子芒果布丁 :
椰子芭芭露西為頂--巧克力馬卡龍--芒果布丁--糖漬枸杞--雜糧達可瓦茲為底。

五‧ 馬丁尼克 :
頂端為榛果巧克力鏡面果膠--杏桃甘納許--沙哈蛋糕體為底。

現場大概有3.40人大部份都是有實體店面的蛋糕店來的，很少像我去看好玩的。還好我沒做過也看過很多台上師傅講的我聽的懂，沒白白浪費這500摳。試吃品小小一方塊我先照好再吃，不然跟本搞不清楚什麼是什麼。

香精 ? 香精 ！

到食品設備展逛一圈覺得大同小異賣原料的廠商愈來愈少，想去找一些新的材料新工具連樣品都拿不到很失望，只買了幾本新書，至少也是工具書。現場很多人只想去試吃，難怪展出的廠商都希望留名片展覽結束後再聯絡。(這張照片其實是介紹冷藏櫃的)
現在的烘焙西點已經被香精給佔領了，好像不放些香精香料就淡而無味，大部份的人都是重口味，看現在的美食節目被訪問的人就知道。做牛軋糖就要擺"特濃北海道香精"，做咖啡蛋糕餅乾沒放"咖啡香精"就聞不到咖啡香(不管放多少咖啡粉在加熱時咖啡味就散發掉了)，伯爵紅茶也是一樣，我不喜歡這樣但要賣東西出去有時還是需要。我做點心多最常用也只有香草精，因為蛋腥味需要香草精才能蓋的掉，其他的很少用，尤其是牛奶香精，那種不自然的香味讓我害怕更別叫我用了。

手上的蝴蝶

自己飛過來停在手上的。

侄子

妹妹的老三"韓民"，還沒滿月。

閒的很

去年忙一整年，過了年腳步整個慢下來了，不趕訂單沒有壓力一下子讓我覺得 "閒"。
早上起來可以有時間泡上一杯香氣十足的越南咖啡，聽咖啡從滴漏杯慢慢滴進杯子裡，加上煉乳再慢慢的看報吃早餐，然後才去做事，好久沒有這樣悠閒了。

春天來了

春天來了，櫻花開了，我家僅有一棵的櫻花樹也在過年時悄悄的開了，美美的淡粉紅色。(這張不是我照的，花開的太高我沒法照的這麼好)。
這是我照的了。

生了生了！

小妹在產房呆了2天總算把老三生下來了。
母子均安，恭喜她了。